Um equipamento de refrigeração comercial pode trabalhar durante anos. Mas pequenos erros do dia a dia podem estar a encurtar a sua vida útil sem que se aperceba.
Um equipamento de refrigeração comercial está ligado durante todo o dia, abre e fecha constantemente, recebe novos produtos, enfrenta temperaturas exteriores elevadas e tem de manter condições estáveis mesmo nos períodos de maior movimento.
Por isso, quando começa a apresentar problemas, a causa nem sempre está numa peça avariada ou no desgaste natural.
Às vezes, está simplesmente na forma como o equipamento é utilizado.
A boa notícia? Muitos desses erros são fáceis de evitar.
1. Não sobrecarregue o equipamento
Mais produtos significam, aparentemente, mais capacidade de armazenamento. Mas um equipamento de refrigeração não funciona melhor por estar completamente cheio.
O ar frio precisa de circular para que a temperatura se mantenha de forma adequada. Quando os produtos bloqueiam as zonas de circulação de ar ou são colocados de forma desorganizada, o equipamento pode ter mais dificuldade em garantir uma refrigeração uniforme.
Por isso, respeitar a capacidade do equipamento não é apenas uma questão de organização. É também uma questão de desempenho.
Deixe espaço suficiente para a circulação do ar e evite encostar produtos às zonas destinadas à ventilação.
2. Evite abrir a porta mais vezes do que o necessário
Num supermercado, a abertura das portas dos equipamentos de refrigeração faz parte da rotina. Todos os dias, são dezenas de utilizações por clientes e colaboradores: retirar um produto, repor stock, organizar as prateleiras ou simplesmente escolher entre várias opções.
Cada vez que uma porta é aberta, o ar quente do exterior entra no equipamento e a temperatura interior pode sofrer uma alteração. O sistema de refrigeração terá então de trabalhar para recuperar as condições adequadas.
Quanto mais eficiente for a gestão da abertura e do fecho das portas, mais facilmente o equipamento mantém uma temperatura estável e um funcionamento eficiente.
3. Não ignore as borrachas de vedação
As borrachas de vedação das portas são fáceis de ignorar, até deixarem de funcionar corretamente.
Quando estão gastas, danificadas ou mal ajustadas, podem permitir a entrada de ar quente e fazer com que o equipamento trabalhe mais para manter a temperatura.
Verifique regularmente se a porta fecha bem e se a borracha está em boas condições.
4. Efetue a limpeza do equipamento regularmente
Poeira, gordura e sujidade acumuladas podem prejudicar o desempenho do sistema de refrigeração. Por isso, a limpeza deve fazer parte da rotina de manutenção, sempre de acordo com as indicações do fabricante.
Mas onde deve estar especialmente atento?
Além do interior do equipamento, é importante verificar as grelhas de ventilação, o condensador, as zonas de entrada e saída de ar, as borrachas de vedação das portas e os espaços junto aos componentes de refrigeração. São áreas onde a acumulação de pó e sujidade pode dificultar a circulação do ar e obrigar o equipamento a trabalhar mais.
No caso do condensador, em particular, a acumulação de sujidade pode comprometer a dissipação do calor e afetar o desempenho do equipamento.
São zonas que muitas vezes passam despercebidas, mas que merecem atenção regular.
5. Respeite a descongelação e as instruções do fabricante
Nem todos os equipamentos de refrigeração funcionam da mesma forma. Enquanto alguns dispõem de sistemas automáticos de descongelação, outros podem exigir procedimentos específicos para garantir um funcionamento adequado.
Por isso, antes de limpar, descongelar ou realizar qualquer intervenção, é fundamental consultar as instruções do fabricante e seguir os procedimentos recomendados para aquele equipamento.
Tentar acelerar o processo à força, utilizar objetos para remover o gelo ou recorrer a produtos de limpeza inadequados pode danificar componentes e transformar uma tarefa simples numa reparação desnecessária.
6. Não espere que o equipamento avarie
Se o equipamento começa a fazer um ruído diferente, demora mais tempo a atingir a temperatura habitual, forma gelo de forma anormal ou apresenta alterações no funcionamento, não ignore.
A manutenção preventiva permite identificar problemas antes de estes provocarem uma paragem inesperada, algo particularmente importante num negócio onde os alimentos dependem constantemente da refrigeração.
7. Verifique as condições do local de instalação
Um equipamento de refrigeração precisa de espaço para funcionar corretamente.
Se estiver demasiado próximo de uma fonte de calor ou se as zonas de ventilação estiverem bloqueadas, pode ter mais dificuldade em libertar o calor e manter a temperatura interior.
Por isso, não olhe apenas para o que está dentro do frigorífico. Olhe também para o espaço à volta dele.
Prolongar a vida útil de um equipamento de refrigeração começa com cuidados simples, mas consistentes
Num supermercado, onde a refrigeração é essencial para o dia a dia, cuidar do equipamento é também proteger a operação e garantir que continua a funcionar de forma eficiente durante mais tempo.
