Un équipement de réfrigération commerciale peut fonctionner pendant des années. Pourtant, de petites erreurs du quotidien peuvent réduire sa durée de vie sans que vous vous en rendiez compte.
Un équipement de réfrigération commerciale fonctionne toute la journée, est constamment ouvert et fermé, reçoit de nouveaux produits, est exposé à des températures extérieures élevées et doit maintenir des conditions stables, même pendant les périodes de forte activité.
C’est pourquoi, lorsqu’il commence à présenter des problèmes, la cause ne réside pas toujours dans une pièce défectueuse ou dans l’usure naturelle.
Parfois, cela tient tout simplement à la manière dont l’équipement est utilisé.
Bonne nouvelle: bon nombre de ces erreurs sont faciles à éviter.
1. Ne surchargez pas l’équipement
Plus de produits peuvent sembler offrir davantage de capacité de stockage. Pourtant, un équipement de réfrigération ne fonctionne pas mieux lorsqu’il est complètement rempli.
L’air froid doit pouvoir circuler correctement afin de maintenir une température stable. Lorsque les produits bloquent les zones de circulation de l’air ou sont disposés de manière désorganisée, l’équipement peut avoir plus de difficulté à assurer une réfrigération uniforme.
C’est pourquoi, respecter la capacité de l’équipement n’est pas seulement une question d’organisation. C’est aussi une question de performance.
Laissez suffisamment d’espace pour permettre une bonne circulation de l’air et évitez de placer les produits trop près des zones de ventilation.
2. Évitez d’ouvrir la porte plus souvent que nécessaire
Dans un supermarché, l’ouverture des portes des équipements de réfrigération fait partie du quotidien. Chaque jour, elles sont ouvertes des dizaines de fois par les clients et les employés : pour prendre un produit, réapprovisionner les rayons, organiser les étagères ou simplement choisir entre plusieurs options.
À chaque ouverture de porte, de l’air chaud provenant de l’extérieur pénètre dans l’équipement, ce qui peut entraîner une variation de la température intérieure. Le système de réfrigération doit alors fonctionner davantage pour rétablir les conditions adéquates.
Plus l’ouverture et la fermeture des portes sont gérées efficacement, plus l’équipement peut facilement maintenir une température stable et fonctionner efficacement.
3. N’ignorez pas les joints d’étanchéité
Les joints d’étanchéité des portes sont faciles à négliger, jusqu’à ce qu’ils ne fonctionnent plus correctement.
Lorsqu’ils sont usés, endommagés ou mal ajustés, ils peuvent laisser entrer de l’air chaud et obliger l’équipement à fonctionner davantage pour maintenir la bonne température.
Vérifiez régulièrement que la porte se ferme correctement et que le joint est en bon état.
4. Nettoyez régulièrement l’équipement
La poussière, la graisse et les saletés accumulées peuvent nuire aux performances du système de réfrigération. Le nettoyage doit donc faire partie de la routine d’entretien, toujours conformément aux recommandations du fabricant.
Mais à quels endroits devez-vous être particulièrement attentif ?
En plus de l’intérieur de l’équipement, il est important de vérifier les grilles de ventilation, le condenseur, les zones d’entrée et de sortie d’air, les joints d’étanchéité des portes ainsi que les espaces autour des composants de réfrigération. Ce sont des zones où l’accumulation de poussière et de saletés peut entraver la circulation de l’air et obliger l’équipement à fonctionner davantage.
Dans le cas du condenseur, en particulier, l’accumulation de saletés peut nuire à la dissipation de la chaleur et affecter les performances de l’équipement.
Ce sont des zones qui passent souvent inaperçues, mais qui nécessitent une attention régulière.
5. Respectez les procédures de dégivrage et les instructions du fabricant
Tous les équipements de réfrigération ne fonctionnent pas de la même manière. Certains disposent de systèmes de dégivrage automatique, tandis que d’autres peuvent nécessiter des procédures spécifiques pour garantir un fonctionnement optimal.
Avant de nettoyer, de dégivrer ou d’effectuer toute intervention, il est donc essentiel de consulter les instructions du fabricant et de suivre les procédures recommandées pour l’équipement concerné.
Tenter d’accélérer le processus de manière forcée, utiliser des objets pour retirer la glace ou employer des produits de nettoyage inadaptés peut endommager certains composants et transformer une tâche simple en réparation inutile.
6. N’attendez pas que l’équipement tombe en panne
Si l’équipement commence à émettre un bruit inhabituel, met plus de temps que d’habitude à atteindre la température requise, forme du givre de manière anormale ou présente des changements dans son fonctionnement, ne l’ignorez pas.
La maintenance préventive permet d’identifier les problèmes avant qu’ils n’entraînent un arrêt imprévu, ce qui est particulièrement important dans un secteur où les aliments dépendent en permanence de la réfrigération.
7. Vérifiez les conditions du lieu d’installation
Un équipement de réfrigération a besoin de suffisamment d’espace pour fonctionner correctement.
S’il est placé trop près d’une source de chaleur ou si les zones de ventilation sont obstruées, il peut avoir plus de difficulté à évacuer la chaleur et à maintenir la température intérieure.
Ne regardez donc pas uniquement ce qui se trouve à l’intérieur du réfrigérateur. Prêtez également attention à l’espace qui l’entoure.
Prolonger la durée de vie d’un équipement de réfrigération commence par des gestes simples, mais réguliers.
Dans un supermarché, où la réfrigération est essentielle au quotidien, prendre soin de l’équipement, c’est aussi protéger l’activité et garantir qu’il continue à fonctionner efficacement plus longtemps.
