Vous ne savez toujours pas quelle est la meilleure température pour refroidir les boissons ?
L’été est là et les journées chaudes nous donnent envie d’une boisson fraîche. Pour en tirer le meilleur parti, nous vous indiquons la température idéale pour refroidir les boissons.
C’est très simple : tout d’abord, il est préférable de trouver le bon équipement de réfrigération pour les boissons. Si vous n’avez pas encore le vôtre, FRICON vous propose un large choix :
- VCV 2B Réfrigérateur vertical ;
- Vitrine verticale DUO (conservateur et réfrigérateur) ;
- Réfrigérateur horizontal THB 6R ;
- Réfrigérateur de comptoir CT 83, 4R, 5B et 8 ;
- Cave à vin.
Une fois que vous avez trouvé l’équipement qui répond à vos besoins, il ne vous reste plus qu’à connaître la température idéale pour refroidir les boissons :
Bières
Le type de bière influence la température idéale pour refroidir les boissons.
Les bières plus élaborées, amères et fortes doivent être conservées entre 8 et 12ºC. Ceux qui sont plus rafraîchissants, mais qui ont encore un contenu complexe, peuvent être refroidis à une température de 5 à 7ºC. Enfin, les vins plus légers, dont la teneur en alcool ne dépasse pas 5,5 %, peuvent être conservés à une température comprise entre 2 et 4 °C.
Vous devez les sortir de leur boîte ou de leur emballage et les maintenir en position verticale pour une meilleure circulation de l’air froid.
Il est également important d’éviter autant que possible de congeler la bière, car cela peut nuire à sa qualité et à son goût. La congélation peut provoquer une dilatation et endommager l’emballage. Si une bière gèle accidentellement, il est préférable de la décongeler progressivement dans le réfrigérateur, sans la secouer, afin de minimiser les dommages.
Vins
Contrairement à la plupart des autres boissons, elles doivent être conservées à une température ambiante moyenne de 15ºC, bien que vous puissiez varier cette température idéale pour refroidir les boissons :
- Vins mousseux: généralement servis entre 6°C et 10°C. Des températures plus basses font ressortir la fraîcheur et l’effervescence des bulles ;
- Vins blancs : la plage de température recommandée pour les vins blancs est de 8°C à 12°C. Des températures plus basses font ressortir l’acidité et la fraîcheur, tandis que des températures plus élevées peuvent faire ressortir des notes fruitées et aromatiques ;
- Vins rosés : la température idéale pour les vins rosés se situe entre 8°C et 12°C. Les températures plus basses font ressortir la fraîcheur et les saveurs fruitées ;
- Vins rouges légers et jeunes : nous vous conseillons de servir ces vins entre 12°C et 16°C. Des températures plus basses peuvent accentuer l’acidité et les tanins ;
- Vins rouges corsés et vieillis : La plage de température recommandée pour cette catégorie de vin rouge est de 16°C à 18°C. Des températures plus élevées permettent de libérer des arômes complexes et d’assouplir les tanins.
Il est important de noter que les vins doivent être réfrigérés avec les bouteilles à l’horizontale, afin que le bouchon reste humide, sans se dessécher et sans que l’oxygène ne s’échappe. Évitez les endroits humides, chauds et ensoleillés.
Boissons non alcoolisées et jus de fruits
La température idéale pour refroidir les boissons telles que les boissons gazeuses et les jus de fruits se situe entre 4°C et 8°C. Vous pouvez ainsi maintenir les boissons au frais sans les congeler ni altérer leurs propriétés, bien que la température puisse varier en fonction de la catégorie.
Il convient également de souligner que les préférences individuelles peuvent varier en ce qui concerne la température à laquelle les boissons non alcoolisées et les jus sont consommés. Certaines personnes préfèrent les boire à des températures plus fraîches, tandis que d’autres les préfèrent à des températures légèrement plus élevées. Il est donc important d’ajuster la température en fonction de vos goûts personnels.
Conseil : N’oubliez pas de respecter la capacité de stockage de chaque équipement. Si nous dépassons sa capacité, l’air ne pourra plus circuler correctement, ce qui entraînera une plus grande consommation d’énergie et compromettra la température et la réfrigération des boissons.
