¿Aún no estás seguro de qué temperatura es la mejor para enfriar bebidas?
El verano ya está aquí y los días calurosos nos hacen desear una bebida fresca. Para sacarle el máximo partido, compartimos contigo la temperatura ideal para enfriar bebidas.
Es muy sencillo: en primer lugar, lo mejor es encontrar el equipo de refrigeración para bebidas adecuado. Si aún no tienes el tuyo, FRICON te ofrece una amplia selección:
- Frigorífico vertical VCV 2B;
- Vitrina Vertical DUO (Conservador y Refrigerador);
- Frigorífico horizontal THB 6R;
- Mostrador Frigorífico CT 83, 4R, 5B y 8;
- Bodega.
Una vez que hayas encontrado el equipo que se ajusta a tus necesidades, sólo tienes que saber cuál es la temperatura ideal para enfriar las bebidas:
Cervezas
El tipo de cerveza influye en la temperatura ideal para enfriar las bebidas.
Las cervezas más elaboradas, amargas y fuertes deben conservarse entre 8 y 12ºC. Los que son más refrescantes pero siguen teniendo algún contenido complejo pueden enfriarse a 5 ó 7ºC. Por último, los vinos más ligeros, con una graduación alcohólica máxima de 5,5%, pueden conservarse entre 2 y 4°C.
Debes sacarlos de sus cajas o embalajes y mantenerlos en posición vertical para que circule mejor el aire frío.
También es importante evitar en lo posible la congelación de la cerveza, ya que puede afectar negativamente a su calidad y sabor. La congelación puede dilatar y dañar el envase, por lo que si alguna cerveza se congela accidentalmente, es mejor descongelarla poco a poco en el frigorífico, sin agitarla, para minimizar los daños.
Vinos
A diferencia de la mayoría de las demás bebidas, deben conservarse a una temperatura ambiente media de 15ºC, aunque puedes variar esta temperatura ideal para enfriar las bebidas:
- Vinos espumosos: generalmente se sirven entre 6°C y 10°C. Las temperaturas más bajas realzan el frescor y la efervescencia de las burbujas;
- Vinos blancos: el intervalo de temperatura recomendado para los vinos blancos es de 8°C a 12°C. Las temperaturas más bajas resaltan la acidez y la frescura, mientras que las temperaturas más altas pueden resaltar las notas afrutadas y aromáticas;
- Vinos rosados: la temperatura ideal para los vinos rosados oscila entre 8°C y 12°C. Las temperaturas más bajas aportan frescura y sabores afrutados;
- Vinos tintos ligeros y jóvenes: recomendamos servir estos vinos entre 12°C y 16°C. Las temperaturas más bajas pueden acentuar la acidez y los taninos;
- Vinos tintos con cuerpo y crianza: El intervalo de temperatura recomendado para esta categoría de vino tinto es de 16°C a 18°C. Las temperaturas más altas ayudan a liberar sabores complejos y a suavizar los taninos.
Es importante tener en cuenta que los vinos deben enfriarse con las botellas en posición horizontal, para que el corcho permanezca húmedo, sin secarse y sin que se escape el oxígeno. Evita los lugares húmedos, calurosos y soleados.
Refrescos y zumos
La temperatura ideal para enfriar bebidas como refrescos y zumos está entre 4 °C y 8 °C. De este modo, puedes mantener frías las bebidas sin congelarlas ni alterar sus propiedades, aunque la temperatura puede variar según la categoría.
También hay que destacar que las preferencias individuales pueden variar en cuanto a la temperatura a la que se consumen los refrescos y los zumos. Algunas personas pueden preferir beberlos a temperaturas más frías, mientras que otras pueden preferirlos a temperaturas ligeramente más altas. Por eso es importante ajustar la temperatura según tu gusto personal.
Consejo: No olvides respetar la capacidad de almacenamiento de cada equipo. Si superamos su capacidad, no habrá espacio suficiente para que el aire circule correctamente, provocando un mayor consumo de energía y poniendo en peligro la temperatura y refrigeración de las bebidas.
