Cuando busques equipos de refrigeración para tu empresa, es importante prestar atención y comprender la diferencia entre un congelador y un frigorífico.
Los términos congelador y frigorífico pueden parecer sinónimos, pero se refieren a equipos con funciones diferentes. Para ayudarte a hacer la mejor elección, te explicamos las principales diferencias entre ambos.
Clases de temperatura para equipos de refrigeración
Las clases de temperatura definen el rango de temperatura interna que los equipos de refrigeración mantienen para garantizar la correcta conservación de los alimentos. Cada clase está diseñada para tipos específicos de productos, lo que garantiza que los alimentos se conserven en las condiciones ideales para mantener la calidad y la seguridad alimentaria.
Las clases de temperatura más comunes son:
L1, L2, L3: Estas clases se utilizan para equipos de congelación, con temperaturas que oscilan entre -15°C y -30°C. Son ideales para conservar alimentos congelados como helados, carnes congeladas y otros productos que requieren temperaturas muy bajas para mantener la calidad y la seguridad.
M0, M1, M2: Son clases de temperatura que van de -1°C a +7°C, adecuadas para conservar productos frescos como carne, pescado, verduras y otros alimentos perecederos que necesitan refrigeración para mantener su frescura y prolongar su vida útil.
H1, H2: Estas clases mantienen temperaturas entre +7°C y +15°C y son adecuadas para conservar productos menos sensibles al frío, como quesos, bebidas y frutas. Estos productos no necesitan temperaturas tan bajas, pero aun así requieren un control adecuado de la temperatura para garantizar la calidad.
Equipo de congelación (congelador)
Los equipos de congelación (Clase L) están diseñados para recibir productos a temperatura ambiente y congelarlos rápidamente. Sin embargo, para procesos que requieren aún más eficiencia, existen congeladores rápidos y congeladores rápidos, que permiten acelerar la congelación preservando la calidad del producto.
Los congeladores rápidos son aparatos que reducen la temperatura de los alimentos rápidamente, pero sin llegar a los niveles extremos de los congeladores rápidos. Se utilizan mucho en cocinas profesionales, panaderías y supermercados para garantizar que los productos conserven sus características antes del almacenamiento a largo plazo.
Los congeladores rápidos, en cambio, alcanzan temperaturas extremadamente bajas en poco tiempo, congelando los alimentos rápidamente y evitando la formación de grandes cristales de hielo que pueden comprometer la textura y el sabor. Este proceso es esencial para las empresas que trabajan con productos perecederos, como restaurantes, panaderías, la industria alimentaria y los servicios de catering.
FRICON ha desarrollado el VCV 7, un congelador rápido especializado en la congelación de eutécticos. Los eutécticos son soluciones químicas que almacenan y liberan energía térmica y se utilizan en equipos de refrigeración para mantener temperaturas constantes durante el transporte o el almacenamiento, incluso sin electricidad continua.
Son especialmente útiles para las empresas que transportan alimentos en condiciones climáticas calurosas, como los vendedores de helados, los distribuidores de bolas de Berlín y otros productos sensibles a la temperatura. Para estos casos, FRICON ofrece una gama de equipos móviles, desarrollados para garantizar una conservación óptima durante el transporte y la venta, ofreciendo soluciones prácticas y eficaces.
Equipo de refrigeración (enfriadora)
Los equipos de refrigeración (clases M y H) están diseñados para recibir alimentos o bebidas y mantenerlos frescos. Y es fácil ver la diferencia con los demás, ya que la temperatura de este tipo de solución varía entre 0ºC y 8ºC.
Naturalmente, el consumo es inferior al de otros equipos, ya que requiere menos esfuerzo para alcanzar la temperatura ideal.
La refrigeración es ideal para mantener los alimentos frescos y listos para el consumo durante un breve periodo de tiempo, con el fin de favorecer su conservación. Por lo tanto, la refrigeración es un proceso que permite que el producto mantenga todo su estado y aumente su vida útil.
Equipos multitemperatura
Para una mayor versatilidad, existen equipos frigoríficos que combinan diferentes rangos de temperatura en un mismo sistema, lo que permite almacenar simultáneamente productos congelados y frescos. Estos equipos se conocen como:
- Doble temperatura: La mayoría de los equipos FRICON para supermercados son de doble temperatura, lo que le permite alternar entre los modos de congelación y refrigeración, ajustando la temperatura según sea necesario.
- Dos temperaturas: Dispone de compartimentos separados para refrigerar y congelar, como la vitrina vertical DUO de FRICON, que permite almacenar bebidas congeladas y frescas simultáneamente.
Este equipo es ideal para empresas que necesitan flexibilidad para almacenar distintos tipos de productos.
Ya sea para una empresa o para uso doméstico, la elección entre un congelador y un frigorífico es fundamental para garantizar la correcta conservación de los alimentos. Los congeladores, con sus temperaturas muy bajas, son ideales para el almacenamiento a largo plazo de productos congelados, mientras que los frigoríficos son perfectos para mantener los alimentos y bebidas frescos listos para el consumo.
Comprender las diferencias entre estos equipos y sus rangos de temperatura ayuda a garantizar que los alimentos se conserven en las mejores condiciones posibles, garantizando su calidad y prolongando su vida útil.
FRICON ofrece soluciones de refrigeración y congelación de alta calidad, ideales para satisfacer las necesidades de cualquier empresa.
