Cuando busques equipos de refrigeración para tu empresa, es importante prestar atención y comprender la diferencia entre un congelador y un frigorífico.
Aunque los términos congelador y frigorífico parecen tener el mismo significado, en este artículo comprenderás que, aunque están relacionados, tienen significados diferentes.
De este modo, FRICON pretende dilucidar las diferencias entre un congelador y un frigorífico, así como entre un conservador, temas que pueden generar cierta ambigüedad.
Cada uno de estos dispositivos tiene diferentes formas de funcionar y finalidades que pueden o no satisfacer tus necesidades. Antes de seguir adelante con la compra de equipos de refrigeración, entiende las diferencias entre congeladores y frigoríficos.
Empecemos por comprender las diferencias entre el congelador y el frigorífico.
Equipo de congelación (congelador)
Los equipos de congelación están diseñados para recibir productos a temperatura ambiente y congelarlos rápidamente.
Los congeladores suelen ser electrodomésticos que se utilizan para guardar carne, pescado, verduras y otros alimentos que están en su estado normal (es decir, no congelados).
Lo ideal es que el rango de temperaturade este equipo esté entre -24ºC y -16ºC.
Un congelador suele tener la opción de descongelación manual o automática, ya que con el tiempo puede acumularse hielo.
– Así pues, la congelación es un término utilizado en un contexto doméstico y se refiere a un método de almacenamiento a largo plazo que consiste en reducir la temperatura de los alimentos por debajo de 0°C, es decir, en negativo. Esta temperatura extremadamente baja inhibe el crecimiento de microorganismos y ralentiza las reacciones químicas que pueden provocar el deterioro de los alimentos. Los congeladores están diseñados para almacenar alimentos congelados, como carne, pescado, pan, sobras y comida preparada con antelación. Por tanto, la congelación cambia el estado físico del producto.
Equipo de refrigeración (enfriadora)
Los equipos de refrigeración, en cambio, están diseñados para recibir alimentos o bebidas y mantenerlos frescos. Y es fácil ver la diferencia con los demás, ya que la temperatura de este tipo de solución varía entre 0ºC y 8ºC.
Técnicamente, los frigoríficos producen frío positivo porque están por encima de 0ºC. Naturalmente, el consumo es inferior al de otros equipos, ya que requiere menos esfuerzo para alcanzar la temperatura ideal.
En los frigoríficos, la descongelación no suele ser necesaria, ya que no alcanzan temperaturas inferiores a 0°C.
– En resumen, la refrigeración es ideal para mantener los alimentos frescos y listos para el consumo durante un breve periodo de tiempo, con el fin de favorecer su conservación. Por tanto, la refrigeración es un proceso que permite que el producto mantenga todo su estado y aumente su vida útil.
Ahora que has comprendido las diferencias entre un congelador y un frigorífico, te darás cuenta de que un invernadero también es diferente de los dos anteriores.
Equipo de conservación (conservador)
Como ocurre con los equipos de congelación, la temperatura de los conservantes varía entre -24ºC y -16ºC. Sin embargo, hay una diferencia en cómo debes utilizarlos.
Los equipos de conservación están diseñados para recibir productos precongelados y mantenerlos en las mismas condiciones según la temperatura a la que se utilicen.
Es el caso de los helados, los guisantes congelados, la carne y el pescado precongelados, entre otros alimentos, que ves en los arcones horizontales de los supermercados cuando vas a ellos.
Esto no significa que si metes alimentos frescos en un congelador, no se congelen. ¡Seguro que se congelan! Sin embargo, el conservador espera que sólo pongas dentro alimentos precongelados o congelados.
– En resumen, el proceso de conservación permite mantener el estado físico del producto, en el que está previamente congelado y también permanece en el conservante.
Ahora que esperamos haber entendido la diferencia entre un congelador y un frigorífico, compartiremos un caso concreto en el que la conservación y la refrigeración se unen para crear un único producto. ¡Podríamos llamarlo un 2 en 1!
Equipo de bi-temperatura
En el caso de las soluciones bi-temperatura, puedes encontrar dos modos (conservar y refrigerar) en la misma unidad.
Como es el caso de nuestro expositor vertical (DUO ), donde puedes almacenar simultáneamente alimentos congelados o refrigerados y bebidas o alimentos frescos, manteniendo la máxima calidad de los alimentos, gracias a sus dos puertas.
Si tienes dudas sobre la diferencia entre un congelador y un frigorífico, así como sobre un conservador, lee nuestro detallado artículo sobre el tema AQUÍ.
