Lorsqu’on pense à la réfrigération commerciale, l’attention se porte généralement sur la conservation, l’efficacité énergétique ou la durabilité de l’équipement. Mais il existe un facteur souvent négligé, qui peut pourtant faire toute la différence dans les ventes : l’impact sensoriel de la réfrigération.
Plus que de simplement garder les produits frais, les équipements de réfrigération influencent la manière dont les consommateurs perçoivent, ressentent et réagissent face aux aliments exposés. La lumière, le son, la température et l’organisation visuelle forment un ensemble de stimuli qui, ensemble, créent une expérience d’achat plus (ou moins) efficace.
L’influence de la lumière sur la perception de la fraîcheur
L’importance de l’éclairage dans le commerce de détail a fait l’objet de nombreuses études, démontrant que la lumière influence non seulement la perception visuelle des produits, mais aussi l’état émotionnel des consommateurs. Selon une étude publiée dans la revue Appetite, qui a analysé l’impact de la température de couleur sur la réponse émotionnelle des individus, il a été conclu que les sources de lumière chaude génèrent des réactions cérébrales plus intenses et positives que les sources de lumière froide. Ces résultats soulignent que l’éclairage, en particulier au point de vente, est un élément déterminant dans la création d’une atmosphère agréable, capable d’augmenter l’attrait des produits et d’influencer le comportement d’achat.
Les lumières chaudes ont tendance à susciter confort et appétit, ce qui les rend idéales pour les viandes et la boulangerie. En revanche, les lumières froides, aux tons bleutés ou neutres, sont associées à la propreté et à la fraîcheur, et conviennent mieux aux produits laitiers ou aux boissons. Une viande sous une lumière chaude paraît plus juteuse. Un yaourt exposé sous une lumière blanche transmet une impression de fraîcheur.
Pensant à cette polyvalence, FRICON a développé le modèle CLS, qui offre une option de double éclairage permettant au client de choisir et d’ajuster la tonalité de la lumière, qu’il s’agisse d’une lumière plus chaude pour créer une ambiance chaleureuse et appétissante, ou d’une lumière plus froide pour renforcer la perception de fraîcheur et de propreté. Cette fonctionnalité est une option pouvant être demandée au moment de la commande, adaptant ainsi l’équipement aux besoins spécifiques de chaque point de vente. Ce niveau de personnalisation transforme l’équipement en un véritable allié du marketing visuel, qui non seulement valorise les produits, mais renforce également l’expérience d’achat.
Le silence qui vend
La lumière ne joue pas seule. Le bruit, ou son absence, influence également la façon dont le consommateur se sent. Les équipements bruyants, avec des ventilateurs ou compresseurs audibles, créent une gêne et peuvent éloigner le client de la zone d’achat. En revanche, les équipements silencieux renforcent l’idée de modernité, de soin et de sophistication.
Les équipements de réfrigération FRICON contribuent à créer une ambiance immersive où le client se sent à l’aise pour explorer, choisir et acheter, sans distractions.
L’impact de l’organisation visuelle
Le cerveau humain recherche des motifs. Lorsqu’il en trouve, il les interprète comme des signes d’ordre, de qualité et de confiance. Un présentoir bien éclairé, avec des produits organisés par catégorie ou par couleur, active des zones du cerveau associées à la récompense et facilite les décisions rapides.
Plus la disposition est intuitive, plus le sentiment de confiance est grand et moins d’effort est demandé au consommateur, deux facteurs qui favorisent l’achat impulsif et la satisfaction de l’expérience.
Équilibre thermique
Même la sensation thermique contribue à la perception de qualité. Cette brise presque imperceptible, lorsque l’on s’approche d’un présentoir ouvert, renforce l’idée de fraîcheur et de conservation. Cependant, si le froid est excessif, l’expérience devient inconfortable, ce qui peut réduire le temps que le consommateur passe près du produit.
L’ingénierie des équipements FRICON est conçue pour maintenir des températures constantes, avec des vitrages à faible émissivité et des systèmes anti-condensation qui évitent la buée et renforcent la clarté de la visualisation des produits.
De plus, la structure robuste des matériaux et le contrôle numérique de la température contribuent à transmettre sécurité, stabilité et soin dans la conservation des aliments.
Le consommateur ne sait peut-être pas expliquer pourquoi il a choisi ce jus plutôt qu’un autre, mais l’environnement dans lequel le produit se trouvait: le type de lumière, la façon dont il était positionné, le silence de l’espace, a joué un rôle déterminant. C’est précisément ici que le neuromarketing se révèle être un outil puissant: il permet de concevoir des expériences qui activent les émotions, renforcent la perception de la valeur et augmentent la conversion en ventes.
Dans un marché de plus en plus compétitif, où l’expérience au point de vente est aussi importante que le produit lui-même, envisager la réfrigération de manière sensorielle est un pas en avant. Car conserver ne suffit plus. Il faut séduire, engager et vendre. Et la réfrigération, lorsqu’elle est bien utilisée, peut être une alliée silencieuse mais extrêmement efficace.
Chez FRICON, nos clients trouvent les meilleurs équipements pour les meilleures expériences d’achat.
