Le 28 avril au matin, une panne d’électricité a frappé la péninsule ibérique, privant d’électricité une grande partie du Portugal et de l’Espagne pendant plusieurs heures. Feux de circulation éteints, supermarchés fermés, vols annulés, réseaux de paiement inopérants, transports paralysés : autant de conséquences ressenties dans les deux pays. Bien que le courant ait été progressivement rétabli, cet épisode soulève une question urgente : les entreprises sont-elles réellement prêtes à faire face à une panne de courant de grande ampleur ?
Chez FRICON, nous pensons que chaque défi est une occasion de repenser les pratiques et de renforcer la résilience des entreprises. C’est pourquoi nous avons formulé quelques recommandations essentielles pour faire face aux pannes d’énergie et mis en évidence les solutions qui peuvent faire la différence.
L'impact d'une panne d'énergie sur le secteur alimentaire
L’effondrement de l’énergie a provoqué une ruée vers les supermarchés, craignant que le manque d’énergie ne mette en péril l’approvisionnement en produits de première nécessité. D’une manière générale, la quasi-totalité des magasins et des restaurants ont dû suspendre leur activité. Les familles n’ont pas pu cuisiner, accéder à l’eau courante ou conserver les aliments au réfrigérateur. Pour de nombreuses entreprises, il s’agissait d’un véritable test de résistance.
Pour les supermarchés, les restaurants, les distributeurs et les autres entreprises du secteur alimentaire, une panne d’électricité n’est pas seulement un contretemps, c’est une véritable menace. Il suffit de quelques heures sans électricité pour mettre en péril les produits frais et surgelés, générer des pertes importantes et saper la confiance des consommateurs.
Il ne faut pas compter sur la stabilité du système, il est défaillant et peut l’être à nouveau.
Bonnes pratiques de réfrigération en cas de coupure de courant
En cas de panne d’électricité, une gestion de crise rapide et efficace est essentielle pour minimiser l’impact. Vous trouverez ci-dessous une liste de 7 points clés à prendre en compte pour garantir la continuité des activités, protéger les produits et conserver la confiance des clients et des fournisseurs :
- Veillez à ce que l’équipement soit correctement calibré et entretenu, afin que la température soit maintenue plus longtemps ;
- Gardez les appareils fermés pour conserver la température interne plus longtemps.
- Utilisez des thermomètres numériques pour surveiller la température pendant et après la panne, afin d’évaluer les risques et de prendre des décisions sûres.
- Investir dans des équipements de soutien – Les équipements de réfrigération autonomes ou les solutions mobiles sont des alliés précieux en temps de crise.
- Plan d’urgence définissant les protocoles internes pour les situations d’urgence et garantissant que l’équipe est formée pour agir rapidement et efficacement.
- Évaluer les produits – Une fois le courant rétabli, il est essentiel de vérifier que les aliments ont conservé des températures sûres.
- Maintenir une communication transparente avec les clients sur les changements de service, afin qu’ils soient au courant des interruptions ou des changements. Dans le même temps, assurez la coordination avec les fournisseurs pour ajuster les livraisons, minimiser les déchets et garantir des remplacements rapides, afin d’assurer la continuité de votre activité de manière efficace.
Équipement de réfrigération mobile
En cas de panne de courant, le fait de disposer d’un équipement de réfrigération autonome est un grand avantage.
Le congélateur horizontal THG 6 FFE de FRICON est la solution idéale pour les situations de crise, car il conserve les produits pendant plusieurs heures, même lorsqu’il est éteint. Ceci est possible grâce à son système de conservation du froid par la solution eutectique de ses parois et au haut niveau d’isolation fourni par ses deux portes opaques.
En outre, le THG 6 FFE fonctionne au gaz réfrigérant naturel (R290), ce qui garantit une plus grande efficacité énergétique et un moindre impact sur l’environnement. Sa flexibilité est un autre point fort : l’équipement est facilement déplaçable grâce à ses roues et à sa conception enfichable, ce qui permet de l’installer rapidement dans différentes zones du magasin. Une solution pratique et fiable pour maintenir la qualité de vos produits dans les situations d’urgence.
Bien que spécialement conçu pour la vente de glaces, le STREET CART peut être une excellente solution pour la conservation d’autres aliments. Équipé de packs eutectiques, ce chariot maintient les produits réfrigérés pendant plusieurs heures sans dépendre de l’électricité. Cette solution est particulièrement utile dans les situations d’urgence où l’alimentation électrique est interrompue, car elle permet de conserver les aliments à des températures sûres pendant plus longtemps.
Le BEACH CART, dont les roues sont conçues pour se déplacer facilement sur des surfaces sablonneuses, offre la flexibilité nécessaire pour se déplacer vers différents points de vente. Sa capacité à conserver les produits réfrigérés pendant plusieurs heures sans dépendre de l’électricité en fait une solution pratique pour faire face aux pannes de courant. Il peut être utilisé pour conserver une grande variété d’aliments, garantissant ainsi le maintien de la qualité et de la sécurité des produits.
Les PUSHY BIKE WHEELS sont idéales pour les situations d’urgence, offrant une autonomie allant jusqu’à 7 heures pour conserver les aliments à très basse température, sans avoir besoin d’électricité. Sa mobilité lui permet de s’adapter rapidement aux différents lieux de vente ou de stockage et de garantir que les aliments restent à la température idéale. Il s’agit d’une option polyvalente, adaptée non seulement aux glaces, mais aussi à d’autres aliments nécessitant une conservation rigoureuse.
Vous pouvez découvrir ces solutions et d’autres sur notre site web.
Sécurité alimentaire après une panne de courant
Après une coupure de courant prolongée, il est essentiel d’évaluer soigneusement l’état des aliments, car une rupture de la chaîne du froid peut gravement compromettre la sécurité alimentaire. La viande, le poisson, les crustacés, les œufs, les soupes, les pizzas, le lait et ses dérivés crus doivent être jetés s’ils sont restés à des températures supérieures à 5 °C pendant plus de deux heures, car ces conditions favorisent la prolifération rapide des bactéries.
Les produits tels que les yaourts, les sauces, les beurres, les saucisses ou les salades préparées doivent également être jetés en cas de perte de froid.
En ce qui concerne les aliments congelés, ils peuvent être consommés s’ils présentent encore des cristaux de glace et si la température du congélateur n’a pas dépassé -9 °C. S’ils sont complètement décongelés, même s’ils sont froids au toucher, ils doivent être jetés. Dans la mesure du possible, enregistrez les températures à l’aide d’un thermomètre numérique afin de prendre des décisions éclairées. En cas d’incertitude, le principe est simple : mieux vaut prévenir que guérir.
Cette panne nous a montré à quel point nous pouvons être vulnérables à des défaillances imprévues.
Chez FRICON, nous pensons que la prévention commence par des choix intelligents. C’est pourquoi nous continuerons à innover et à fournir des solutions robustes, efficaces sur le plan énergétique et adaptables.
