Am Morgen des 28. April kam es auf der Iberischen Halbinsel zu einem Stromausfall, der weite Teile Portugals und Spaniens für mehrere Stunden ohne Strom ließ. Ampeln wurden ausgeschaltet, Supermärkte geschlossen, Flüge gestrichen, Zahlungsnetze außer Betrieb gesetzt und der Verkehr lahmgelegt – das sind nur einige der Folgen, die in beiden Ländern zu spüren waren. Und obwohl die Stromversorgung nach und nach wiederhergestellt wurde, wirft der Vorfall eine dringende Frage auf: Sind die Unternehmen wirklich auf einen großflächigen Stromausfall vorbereitet?
Wir bei FRICON glauben, dass jede Herausforderung eine Chance ist, Praktiken zu überdenken und die Widerstandsfähigkeit von Unternehmen zu stärken. Aus diesem Grund haben wir einige wichtige Empfehlungen für den Umgang mit Energieausfällen zusammengestellt und Lösungen aufgezeigt, die einen Unterschied machen können.
Die Auswirkungen eines Energieausfalls auf den Lebensmittelsektor
Der Zusammenbruch der Energieversorgung führte zu einem Ansturm auf die Supermärkte, da man befürchtete, dass der Energiemangel die Versorgung mit lebenswichtigen Gütern gefährden würde. Im Allgemeinen mussten fast alle Geschäfte und Restaurants ihren Betrieb einstellen. Die Familien konnten nicht kochen, kein Wasser aus der Leitung beziehen und keine Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren. Für viele Unternehmen war es ein echter Test der Belastbarkeit.
Für Supermärkte, Restaurants, Großhändler und andere Unternehmen der Lebensmittelbranche ist ein Stromausfall nicht nur ein Rückschlag, sondern eine echte Bedrohung. Schon wenige Stunden ohne Strom können frische und tiefgekühlte Produkte gefährden, erhebliche Verluste verursachen und das Vertrauen der Verbraucher untergraben.
Man kann sich nicht auf die Stabilität des Systems verlassen, es versagt und kann erneut versagen.
Gute Kühlpraktiken bei Stromausfällen
Im Falle eines Stromausfalls ist ein schnelles und effektives Krisenmanagement unerlässlich, um die Auswirkungen zu minimieren. Im Folgenden haben wir 7 wichtige Punkte aufgelistet, die zu beachten sind, um die Geschäftskontinuität zu gewährleisten, Produkte zu schützen und das Vertrauen von Kunden und Lieferanten zu erhalten:
- Achten Sie darauf, dass die Geräte richtig kalibriert und gewartet werden, damit die Temperatur länger gehalten werden kann;
- Halten Sie die Geräte geschlossen, damit die Innentemperatur länger erhalten bleibt.
- Verwenden Sie digitale Thermometer, um die Temperatur während und nach dem Stromausfall zu überwachen, um Risiken zu bewerten und sichere Entscheidungen zu treffen.
- Investitionen in Hilfsmittel – Autonome Kühlgeräte oder mobile Lösungen sind wertvolle Verbündete in Krisenzeiten.
- Notfallplan, in dem interne Protokolle für Notfälle festgelegt sind und der sicherstellt, dass das Team geschult ist, um schnell und effektiv zu handeln.
- Prüfen Sie die Produkte – Sobald die Stromversorgung wiederhergestellt ist, müssen Sie unbedingt prüfen, ob die Lebensmittel eine sichere Temperatur aufweisen.
- Pflegen Sie eine transparente Kommunikation mit den Kunden über alle Änderungen im Service, damit sie über Unterbrechungen oder Änderungen informiert sind. Sorgen Sie gleichzeitig für eine Abstimmung mit den Lieferanten, um die Lieferungen anzupassen, den Ausschuss zu minimieren und einen schnellen Ersatz zu gewährleisten, damit die Kontinuität Ihres Unternehmens effizient gewährleistet ist.
Mobile Kühlgeräte
Im Falle eines Stromausfalls ist eine autonome Kältemaschine von großem Vorteil.
Der horizontale Gefrierschrank THG 6 FFE von FRICON ist die ideale Lösung für Krisensituationen, da er die Produkte mehrere Stunden lang konserviert, auch wenn er ausgeschaltet ist. Dies ist möglich dank seines Kältekonservierungssystems durch die eutektische Lösung in den Wänden und die hohe Isolierung durch die beiden undurchsichtigen Türen.
Darüber hinaus wird der THG 6 FFE mit natürlichem Kältemittel (R290) betrieben, was eine höhere Energieeffizienz und eine geringere Umweltbelastung garantiert. Seine Flexibilität ist ein weiterer Pluspunkt: Das Gerät ist dank seiner Räder und seines steckbaren Designs leicht zu bewegen und kann so schnell in verschiedenen Bereichen des Geschäfts installiert werden. Eine praktische und zuverlässige Lösung für die Aufrechterhaltung der Qualität Ihrer Produkte in Notsituationen.
Obwohl der STREET CART speziell für den Verkauf von Speiseeis konzipiert wurde, ist er auch eine hervorragende Lösung für die Aufbewahrung anderer Lebensmittel. Ausgestattet mit eutektischen Packungen, hält dieser Wagen die Produkte mehrere Stunden lang gekühlt, ohne auf Strom angewiesen zu sein. Dies ist besonders nützlich in Notsituationen, wenn die Stromversorgung unterbrochen ist, da die Lebensmittel so länger auf einer sicheren Temperatur gehalten werden können.
Der BEACH CART, dessen Räder so konstruiert sind, dass er sich auf sandigem Untergrund leicht bewegen lässt, bietet die nötige Flexibilität, um verschiedene Verkaufsstellen anzusteuern. Seine Fähigkeit, Produkte mehrere Stunden lang kühl zu halten, ohne auf Strom angewiesen zu sein, macht ihn zu einer praktischen Lösung bei Stromausfällen. Er kann zur Konservierung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden und gewährleistet, dass die Qualität und Sicherheit der Produkte erhalten bleibt.
Die PUSHY BIKE WHEELS sind ideal für Notsituationen und bieten eine Autonomie von bis zu 7 Stunden, um Lebensmittel bei sehr niedrigen Temperaturen zu konservieren, ohne dass Strom benötigt wird. Dank seiner Mobilität lässt er sich schnell an verschiedene Verkaufs- oder Lagerorte anpassen und trägt dazu bei, dass die Lebensmittel die ideale Temperatur behalten. Er ist eine vielseitige Option, die sich nicht nur für Speiseeis, sondern auch für andere Lebensmittel eignet, die eine strenge Konservierung erfordern.
Über diese und andere Lösungen können Sie sich auf unserer Website informieren.
Lebensmittelsicherheit nach einem Stromausfall
Nach einem längeren Stromausfall ist es wichtig, den Zustand der Lebensmittel sorgfältig zu prüfen, da eine Unterbrechung der Kühlkette die Lebensmittelsicherheit ernsthaft gefährden kann. Rohes Fleisch, Fisch, Schalentiere, Eier, Suppen, Pizzen, Milch und Milchprodukte sollten weggeworfen werden, wenn sie länger als zwei Stunden bei einer Temperatur von über 5 °C gelagert wurden, da diese Bedingungen die schnelle Vermehrung von Bakterien begünstigen.
Auch Produkte wie Joghurt, Soßen, Butter, Wurst oder Fertigsalate sollten bei Kälteverlust weggeworfen werden.
Gefrorene Lebensmittel sind genießbar, wenn sie noch Eiskristalle aufweisen und die Gefriertemperatur -9 °C nicht überschritten hat. Wenn sie vollständig aufgetaut sind, auch wenn sie sich kalt anfühlen, sollten sie weggeworfen werden. Wann immer möglich, sollten Sie die Temperaturen mit einem digitalen Thermometer aufzeichnen, um fundierte Entscheidungen treffen zu können. Bei Unsicherheiten gilt der einfache Grundsatz: Vorbeugen ist besser als heilen.
Dieser Stromausfall hat uns gezeigt, wie anfällig wir für unvorhergesehene Ausfälle sind.
Wir bei FRICON glauben, dass Prävention mit klugen Entscheidungen beginnt. Aus diesem Grund werden wir auch weiterhin innovativ sein und robuste, energieeffiziente und anpassungsfähige Lösungen anbieten.
